Name: Villa és forradalom
Start: Sat Nov 14 2026 18:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
End: Sat Nov 14 2026 21:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
Location: Almásy-kastély

Vacsoraest és kötetlen beszélgetés a kastély biedermeier kiállításának kurátorával a biedermeier kor étkezési kultúrájáról, etikettjéről és ételeiről. 
Vacsoravendég: Prágai Adrienn művészettörténész.

A biedermeier korszakban szilárdult meg a polgári etikett. A terítés művészetté és a polgári jólét demonstrációjává vált. A fogások szigorúbb rendje és az ipari ezüstözési technológiák elterjedése miatt még specializált evőeszközök sora is megjelent. 
Ekkor vált le a konyha a lakótérről, és vált tiszta, jól szervezett munkatérré. A nyílt tüzet felváltották az új, zártabb rendszerek. 
Estünkön egy unalmas, frontális előadás helyett ízletes vacsorával, hangulatos esten mutatjuk be azokat a forradalmi változásokat, amelyeket a biedermeier az étkezési kultúrában is hozott. 

Mit kínálunk exkluzív programunkon? 
Prémium környezetet: a helyszín az Almásy-kastély bálterme.
Laktató, mégis elegáns ételeket: a „komfort food” és a fine dining találkozását.
Emberléptékű, közvetlen és meleg légkört: intimitást, otthonosságot, a polgári eleganciát és a részletgazdag terítést.
Digitális detoxot: valódi közösségi élményt beszélgetéssel, élő zenével.
Vendégeink asztaltársa a kastély biedermeier tárlatának kurátora, aki a kor étkezési etikettjéről, evőeszközeiről, terítékéről és ételeiről mesél. A fogások között korhű élő zene szórakoztatja vacsoravendégeinket. A korhű terítés mellett korhű viselet darabjait is biztosítjuk vendégeinknek. A vacsora személyzete is korhű viseletben szervírozza az ételeket.

A klasszikus biedermeier recepteket pedig séfünk a modern konyhatechnológiával gondolta újra: 
Előétel: Szardellás-kapros vadpástétom ropogós házi zsemlével
Leves: Francia marhahúsleves (Bouillon) finomra vágott zöldségekkel és házi májgombóccal
Főétel: Pulykamell szeletek tokaji aszús mártásban burgonyapürével és aranymazsolával
Desszert: Citromos-grízes „Czikkes” sterc baracklekvárral

Villa és forradalom

Prémium vacsoraest a gyulai Almásy-kastélyban