Name: Sörüzemi labor - mi mennyi a sörben? workshop
Start: Fri Nov 29 2024 18:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
End: Fri Nov 29 2024 21:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
Location: MONYO Brewing Co. - Sörfőzde

AZOKNAK AJÁNLJUK, AKIK:

-mélyebben is érdeklődnek a sörfőzés tudománya iránt
-kíváncsiak egy sörfőzde élelmiszeripari laborjának működésére
-szeretik a kütyük, a műszerek és a számok világát
-kíváncsiak arra, hogy mi van a sörjellemzők számai mögött (SRM, IBU, Plato, pH)
-szeretnének profibbá és tudatosabbá válni a házi sörfőzőként

AZ ÉRINTETT MÉRÉSEK LISTÁJA:

-Fajsúly és alkohol
-pH
-Keserűség
-Szín
-Oldott oxigén
-Széndioxid

SZINT:
Haladó, olyan házisörfőzőknek szól, akik tisztában vannak a sörkészítés alapjaival

MILYEN TÉMÁKRA SZÁMÍTHATSZ A WORKSHOPON?

A sörnél alkalmazott mérések
-A mérések célja, alapelvei
-Minőségbiztosítás
A mérések eszközei
-Az eszközök bemutatása
-Működési elveik megismertetése
A mérések módszerei
-Módszerek bemutatása, alternatívák ismertetése
-Képletek, számítási módszerek

MIT ADUNK MÉG NEKED AJÁNDÉKBA A WORKSHOPON FELÜL?

-egy kis snack és korlátlan víz és kávéfogyasztás
-egyszeri, 15%-os kedvezményes kuponkód a MONYO webshopra
-kedvezményes helyszíni fogyasztás a MONYO Taproom-ban a workshop alatt
-zárt facebook közösség, ahol egymást segíthetik a csoport tagjai sörös kérdésekben
-egy meglepetés emlék a workshopról :)

AZ ELŐADÓ
Németh Anti

2009-ben kezdtem el sörfőzéssel foglalkozni. Előtte a Szent István Egyetem Gazdaság és Társadalomtudományi Karán dolgoztam tanárként és vezettem Európai Uniós projekteket. A sörrel autodidakta módon kezdtem el foglalkozni. Szakkönyvek és az internet alapján otthon főztem söröket és nyertem sok nemzetközi házisörfőző versenyt. Elindítottam a “Sernevelés” című weblapomat, ahol házi sörfőzőkkel osztottam meg szakmai információkat. Emellett gyakorlati képzéseket szerveztem otthoni sörfőzés témájában. 2013-tól saját gerilla brandet indítottam, majd később megalapítottam társaimmal a Hedon, majd a MONYO sörfőzdét, melyeknél mind a szakmai, mind az üzleti feladatokban részt vettem. Jelenleg a MONYO sörfőzde ügyvezetője vagyok.

Sörüzemi labor - mi mennyi a sörben? workshop

Áttekintjük, milyen paramétereket szokott mérni egy sörfőzde. Végigvesszük mérésekhez használt eszközöket. Megismerjük az IBU-t, PLATO-t, SRM-et!