Name: Üzletvezetési workshop gasztrovállalkozóknak
Start: Sun Mar 19 2023 15:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
End: Sun Mar 19 2023 19:15:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
Location: Horizont - Coffee | Brunch | Lunch

Az üzletvezetői workshopunk neked szól, ha vendéglátó egységet üzemeltetsz, üzletvezető vagy, esetleg épp a vállalkozásodat tervezed. Bár bizonyára sokat tudsz erről a területről, de az elmúlt időszakban olyan sok jogszabályi változás történt, hogy lehet tudunk neked is újat mondani. A vendéglátó vállalkozásokat számtalan hatóság kíséri figyelemmel, jó ha tudod, mire készülj egy esetleges ellenőrzés során.

A workshop első előadója Rétfalvi-Kurucz Alexandra, a Piqniq egyik társalapítója, aki az elmúlt 18 évben rengeteg vendéglátó egység konyhatechnológiai tervezésében, valamint üzletnyitási tanácsadásában vett részt, és most megosztja veled tapasztalatait.

A workshop két vendége Gréczi Szilárd, a Skilltrade ipari konyhatechnológiai cég projekt- és operatív menedzsere, aki az Espresso Embassy kávézó munkatársa és üzletvezetője volt 7 éven keresztül, illetve Bajkó Péter, aki több kávézót és reggelizőhelyet üzemeltet, illetve az újhullámos kávé-világ meghatározó szereplője. 

Amikről hallani fogsz, ha velünk tartasz:

Vendéglátással kapcsolatos jogszabályok
Jogszabályi változások  
- Milyen hatóságok ellenőrizhetnek, és milyen dokumentumokat, tárgyi feltételeket kérhetnek?
- Kötelező hatósági regisztrációkkal kapcsolatos tudnivalók
- Mit kell tudnod a HACCP rendszerről üzletvezetői szempontból?

A mindennapi üzletvezetési rutinról
- Üzletvezetői tapasztalatok a vendégkezelés és a HR területén
- Borravaló és szervízdíj - hogyan kezeld jól a kérdést?
- Hogyan találd meg a megfelelő beszállítókat?

A kávékínálattal összefüggő kérdésekről
- Merre fejlődik a specialty kávé irány?
- Hogyan alakítsd ki a kávé kínálatodat?
- Kávégép - bérelj vagy vedd meg az eszközöket?

// PROGRAM

15:00 - 15:15 	Regisztráció
15:15 - 15:30 	Bemutatkozik a Piqniq, a program ismertetése, vendégek bemutatása
15:30 - 16:45 	Előadás - Rétfalvi-Kurucz Alexandra
16:45 - 17:00 	Kávészünet és uzsonna
17:00 - 17:45 	Beszélgetés az üzletvezetői tapasztalatokról Gréczi Szilárddal
17:45 - 18:30	Beszélgetés a kávés kérdésekről Bajkó Péterrel
18:30 - 19:15 	Kérdések, kötetlen beszélgetés 

A férőhelyek száma nagyon limitált, így javasolt mielőbb lefoglalni a helyedet!

// IDŐPONT:  
2023. március. 19. vasárnap
kapunyitás: 15:00
kezdés: 15:30

// HELYSZÍN: Horizont 1073 Budapest, Erzsébet krt. 13.

// ELŐADÓK:
Rétfalvi-Kurucz Alexandra, a Piqniq egyik társalapítója, konyhatechnológus, HACCP szakértő
Gréczi Szilárd, Skilltrade ipari konyhatechnológiai cég projekt- és operatív menedzsere, az Espresso Embassy kávézó volt üzletvezetője
Bajkó Péter, a Horizont, a Szimply és a Kontakt tulajdonosa, a KTRL kávépörkölő üzemeltetője

// Figyelj. Kövess. //
https://piqniq.hu

Üzletvezetési workshop gasztrovállalkozóknak

Üzletvezetési workshop gasztrovállalkozóknak // Gyakorlati tippek, ha nyitás előtt állsz vagy már üzemeltetsz