Name: Üzletnyitás workshop - Freyja - the croissant story.
Start: Sun May 26 2019 14:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
End: Sun May 26 2019 19:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
Location: Freyja

Piqniq Budapest
▪️gasztrovállalkozások edukációs közössége

Üzletnyitás workshop -  Freyja -  the croissant story.


A nagy érdeklődésre való tekintettel ismételjük a május 5-i workshopot.
Az egész város felkapta a fejét, amikor a The Mill csapata egyik napról a másikra croissant birodalmat nyitott a Szövetség utcában. A monofood manufaktúra azóta is dübörög, hetekkel a nyitás után is áll a sor szombat reggel a skandináv stílusú üzlet előtt, a belső tér lépcsőjén egymást érik az ismerősök és a gasztro szakemberek, és mindenki előtt minimum egy kovászos töltött croissant várja a végzetét.

A Piqniq Budapest következő eseményén - a Freyja csapatával közösen - egy üzletnyitási alapismeretekre fókuszáló szakmai workshop keretében utánajárunk a “the croissant story”-nak, és annak, hogyan kell sikeres pékséget / cukrászatot nyitni.

PROGRAM
13:30 -  Kapunyitás - érkezés, regisztráció
14:00 - 15:30 - The Croissant Story - Workshop indító ismerkedés, és közös croissant sütés keretében Markovics Gergő, a Freyja tulajdonosa mesél az üzletről -  az ötlettől a napjainkig
15:30 - 17:00 -  Üzletnyitás az alapoktól -  Rétfalvi-Kurucz Alexandra üzletnyitási tanácsadó tart interaktív előadást az üzletnyitás folyamatáról a tervezéstől az engedélyeztetésen át egészen a megnyitásig
17:00 - 17:15 -  Kávészünet
17:15 - 18:00 - Gasztropénzügyek -  Rétfalvi Zoltán pénzügyi mentor előadása az üzletnyitás pénzügyi tervezéséről 
18:00 - 19:00 -  Kötetlenül -  Beszélgetés a workshop tanulságairól, kérdések, vélemények 

KIKET VÁRUNK
Az eseményre főként azokat várjuk, akik üzletnyitás előtt állnak, és bővítenék tervezési, pénzügyi ismereteiket, illetve azokat, akik kíváncsiak - magánemberként vagy vállalkozóként -, hogyan működik egy pékség / cukrászat, mik a fő szempontok egy üzlet kialakításánál, és hogyan lehet fenntarthatóan működni.

Figyelem!
A férőhelyek száma összesen 18 fő, így javasolt mielőbb lefoglalni a helyedet!
Az eseményt 10 fő regisztráció alatt nem indítjuk el. Ha bármilyen okból elmaradna az esemény, a jegyek teljes árát visszatérítjük.

Időpont: 2019. május 26. (vasárnap) 14:00 - 19:00
Regisztráció: 13:30 órától
Helyszín: Freyja - 1074 Budapest, Szövetség utca 10-12.

.
Gyűjts inspirációt, fejlődj, szerezz új kapcsolatokat, kérdezz és építs velünk gasztronómiai közösséget!
____
#piqniqbudapest